Março Saudável – Conhecendo as vitaminas-B1

Seguindo a programação do mês saudável, apresentamos hoje a vitamina B1. E sempre lembrando que estas postagens têm somente caráter informativo, não substituem uma consulta médica/nutricional. B1 – Tiamina A vitamina B1 (tiamina) faz parte do grupo de vitaminas que formam o complexo B. Anteriormente ela era categorizada como uma vitamina a parte e era chamada de vitamina F, no entanto posteriormente devido suas características químicas e funções biológicas, foi agrupada no conjunto vitamínico do complexo B. A absorção da tiamina acontece no intestino delgado, onde ela geralmente é liberada conjugada a grupamentos fosfato (Tiamina-difosfato). Após ser hidrolisada pelas enzimas fosfatases, a tiamina livre é capaz de se ligar a receptores específicos e ser internalizada ativamente pelas células entéricas. Quando em concentração muito alta é possível que elas também entrem passivamente, no entanto em quantidades diárias acima de 5 mg, a eficiência de absorção cai substancialmente. A maior parte a tiamina é estocada no fígado, mas também há estoques nos músculos, ossos, rins e cérebro. A forma livre da tiamina também pode ser encontrada no plasma sanguíneo. No interior das células a tiamina age como uma coenzima no metabolismo de aminoácidos e glicose que geram ATP para a célula, portanto a tiamina é uma molécula importante para o suprimento energético celular. Funções: ♠Atua nas membranas das células nervosas; ♠Metabolismo dos macronutrientes; ♠Coenzima para reações químicas no organismo; ♠Produção de niacina. q As fontes: ♣Grãos integrais como arroz, cereal, trigo; ♣Carne de porco; ♣Fígado; ♣Peixe; ♣Ovo; ♣Queijo; ♣Couve-flor; ♣Espinafre; ♣Beterraba; ♣Verduras amargas; ♣Maçã; ♣ Limão; ♣Tomate; ♣Jaca. Falta de vitamina Hipovitaminose Pode levar a doenças como a encefalopatia de Wernicke (que incluem sintomas de oftalmoplegia, confusão mental e ataxia), síndrome de Korsakoff (que inclui amnésia e desorientação) e também a beribéri (que inclui sintomas como perda de peso, fraqueza, dor nos membros, batimento cardíaco irregular, edemas, inflamação, neuropatias e distúrbios emocionais). Além de ser causada pela baixa ingestão de vitamina B1, a hipovitaminose…

Continuar lendo Março Saudável – Conhecendo as vitaminas-B1

Março Saudável – Conhecendo as vitaminas-Vitaminas do Complexo B

Seguindo a programação do mês saudável, apresentamos hoje as vitaminas do complexo B. E sempre lembrando que estas postagens têm somente caráter informativo, não substituem uma consulta médica/nutricional. O que são? São vitaminas hidrossolúveis que participam de diversas reações no organismo. Diversos minerais e vitaminas são importantes para manter o nosso corpo saudável e funcionando corretamente. Cada um destes nutrientes atua de forma única no organismo — influenciando desde questões estéticas até prevenção de doenças sérias. O complexo B é composto pelas seguintes vitaminas: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantotênico), B6 (piridoxina), B7 (biotina), B9 (ácido fólico) e B12 (cobalamina). Para que servem? Esse conjunto de vitaminas é de suma importância para o nosso organismo, considerando que cada uma delas auxilia diversas funções essenciais — como a produção dos glóbulos vermelhos, proteção do sistema imunológico, etc. De maneira geral, elas podem ser encontradas em muitos alimentos fáceis de achar e de incluir em nossa dieta. Por exemplo, as carnes (ricas em vitamina B12) ou as folhas verdes (ricas em vitamina B9).

Continuar lendo Março Saudável – Conhecendo as vitaminas-Vitaminas do Complexo B